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九州地方では「アゴだし」として使われるほど旨味の強いトビ魚。淡白で弾力のある身はお刺身が最高の食べ方。このどんぶりではトビ魚を食べ易くタタキにするので旨味が前面に引き出されます。たっぷりの薬味と混ぜて、長芋とオクラのシャキシャキした食感...

生マグロのスジのところを柚子胡椒を効かせて甘辛く煮込みます。この部位は加熱するととても柔らかなお肉のようになります。ご飯もお酒もすすむ一品です。煮る前にお酢入りの湯でゆがくことで余分な脂やアクが抜けて美味しく仕上がります。 材料　１人前 ...

定番の照焼きやポン酢に飽きた方に是非オススメです！ウイスキーの香りはそれほど強く残らないので子供さんでもOK。(ウイスキーが苦手な方は赤ワインでも美味。)オリーブオイルで和えたキャベツとよく合います。 材料　１人前 カジキマグロ１枚分塩・こし...

タラコと卵でふわふわ淡雪のような食感のふりかけが簡単にできます。 材料　１〜２人前 タラコ１〜1.5ハラ（100gくらい）卵黄１個 作り方 STEPタラコと卵黄をまぜまぜ 小鍋またはフライパンに皮を取り除いたタラコと卵黄を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ...

薬味をたっぷりのせるのがコツ。お酒が欲しくなる一品です。薬味をのせながらスープと一緒にどうぞ。 材料　2人前 アサリ400g生姜１かけネギ１/2本めんつゆ大さじ1.5ごま油大さじ1弱 作り方 STEPアサリを洗おう アサリは殻を擦りながらよく洗い、深めの耐...

いつもの鰹のタタキを 思い切ってマヨネーズソースで。想像よりずっと美味しかった！と言われています(^^)簡単でボリューム感もあり作り手も楽。人が集まる場所では真っ先になくなるレシピです。是非 お試しください。 材料　2人前 鰹のタタキ15~16切分新...

元気のかたまり、カツオとキムチは相性抜群！ゴマ油ともみのりの香りが食欲をそそります。卵黄でボリュームアップ！バテ知らずのスタミナどんぶりです。 材料　2人前 鰹（刺身用）2人前ごはん、または酢飯茶碗2杯分☆ネギ（みじん切り）1/2本☆生姜（みじん...

いつもの干物が焼いてほぐし大根おろしを添えるだけでお手軽どんぶりに変身。小さなお子様からご年配の方まで食べやすく人気のレシピです。 材料　2人前 アジ（干物）1〜2枚ごはん茶碗2杯分青菜の漬物またはキュウリ塩もみ適量大根10cmくらいおろし生姜1/2...

夏の主役アジ。たっぷりの薬味と炒りたてのゴマがアジのおいしさを一層引き立てます。だし汁は冷たくひやしてどうぞ。アジの鮮度が勝負！の一品なので、よいアジが手に入ったらぜひお試しください。 材料　2人前 アジ（刺身用）2人前冷ましたごはん茶碗2杯...

使い易い魚として人気の高いカジキは疲労回復に役立つ魚ランキングNo.1。いつもの照り焼きにカレー風味で一工夫しました。ネギと三ッ葉でごちそう感アップです。 材料　2人前 カジキマグロ2切れ塩・こしょう少々カレー粉小さじ2小麦粉適量☆みりん大さじ2☆...