鯵（あじ）の焼き漬け

鯵はエラとお腹を出して飾り包丁を入れ、素焼きする。(塩は振りません)

保存容器に1の鯵を並べ、すし酢をヒタヒタになるまで注ぐ。(もちろん自家製の甘酢があればそちらで)

ショウガの千切りを散らして冷蔵庫へ。 食べ頃になったらお召し上がりください。